Chow mein au poulet

Des nouilles aux œufs sautées dans un wok fumant avec du poulet, du chou et une sauce brillante au soja et à l'huître.

Ingrédients

4 portions

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1
Enrobez le poulet de 1 c. à soupe de sauce soja et de maïzena.
2
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
3
Faites sauter le poulet dans un wok très chaud avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez-le.
4
Faites sauter l'ail, le gingembre, la carotte et le chou pendant quelques minutes.
5
Ajoutez les nouilles, le poulet, le reste de la sauce soja et la sauce d'huître, et mélangez jusqu'à ce que tout soit chaud et brillant.
6
Terminez avec les germes de soja, les oignons nouveaux et l'huile de sésame, et servez aussitôt.

Astuces et questions

Pourquoi mon chow mein est-il détrempé ?: Le wok n'était pas assez chaud ou était trop plein. Égouttez bien les nouilles et faites-les sauter par petites quantités à feu vif.
Puis-je utiliser d'autres nouilles ?: Oui, des spaghettini cuits al dente conviennent ; pour une version sans gluten, utilisez des nouilles de riz et du tamari à la place de la sauce soja.
Combien de temps se conservent les restes ?: Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ; réchauffez-les dans une poêle chaude plutôt qu'au micro-ondes pour que les nouilles ne ramollissent pas.

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