Frühstück
Cremiges Rührei
Weiches, seidiges Rührei, langsam in Butter gegart und mit Schnittlauch vollendet. Herrlich auf heißem Toast.
- 7 Min.2 Vorbereitung · 5 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 320 kcalpro Portion
Zutaten
2 portionen
- Eier4
- Butter20 g
- Kaffeesahne oder Milch1 EL
- Geschnittener Schnittlauch1 EL
- Brot, getoastet2 Scheiben
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
- 2
Die Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen und die Eier eingießen.
- 3
Mit einem Spatel sanft und ununterbrochen rühren und dabei den Boden abschaben, bis die Eier gerade gestockt, aber noch glänzend sind.
- 4
Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren, die den Garprozess stoppt.
- 5
Auf dem Toast mit Schnittlauch und schwarzem Pfeffer servieren.
Tipps und Fragen
- Warum wird mein Rührei gummiartig?
- Es wurde zu heiß oder zu lange gegart. Vom Herd nehmen, solange es noch leicht feucht aussieht; auf dem Teller gart es fertig.
- Wann sollte ich das Salz zugeben?
- Entweder kurz vor dem Garen oder am Ende. Werden die verquirlten Eier gesalzen und stehen gelassen, werden sie wässrig.
Timer
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
