Colazione
Uova strapazzate cremose
Uova strapazzate morbide e vellutate, cotte lentamente nel burro e rifinite con erba cipollina. Deliziose su pane tostato caldo.
- 7 min2 prep. · 5 cottura
- FacileDifficoltà
- 320 kcala porzione
Ingredienti
2 porzioni
- Uova4
- Burro20 g
- Panna fresca liquida o latte1 cucchiaio
- Erba cipollina tritata1 cucchiaio
- pane, tostato2 fette
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sbatti le uova con un pizzico di sale.
- 2
Sciogli il burro in una piccola padella antiaderente a fuoco basso e versa le uova.
- 3
Mescola delicatamente e di continuo con una spatola, raschiando il fondo, finché sono appena rapprese ma ancora lucide.
- 4
Togli dal fuoco e unisci la panna, che interrompe la cottura.
- 5
Servi sul pane tostato con erba cipollina e pepe nero.
Consigli e domande
- Perché le mie uova strapazzate sono gommose?
- Sono state cotte a fuoco troppo alto o troppo a lungo. Toglile dal fuoco quando sembrano ancora leggermente umide: finiscono di cuocere nel piatto.
- Quando devo aggiungere il sale?
- Subito prima di cuocere oppure alla fine. Salare le uova sbattute e lasciarle riposare le rende acquose.
Timer
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