Petit-déjeuner
Œufs brouillés crémeux
Des œufs brouillés tendres et soyeux, cuits lentement au beurre et parsemés de ciboulette. Délicieux sur du pain grillé chaud.
- 7 min2 de préparation · 5 de cuisson
- FacileDifficulté
- 320 kcalpar portion
Ingrédients
2 portions
- Œufs4
- Beurre20 g
- Crème liquide ou lait1 c. à s.
- Ciboulette ciselée1 c. à s.
- pain, grillé2 tranches
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Battez les œufs avec une pincée de sel.
- 2
Faites fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu doux et versez les œufs.
- 3
Remuez doucement et sans arrêt avec une spatule en raclant le fond, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore brillants.
- 4
Retirez du feu et incorporez la crème, qui arrête la cuisson.
- 5
Servez sur le pain grillé avec de la ciboulette et du poivre noir.
Astuces et questions
- Pourquoi mes œufs brouillés sont-ils caoutchouteux ?
- Ils ont cuit trop fort ou trop longtemps. Retirez-les du feu quand ils semblent encore légèrement humides ; ils finissent de cuire dans l'assiette.
- Quand dois-je ajouter le sel ?
- Juste avant la cuisson ou à la fin. Saler les œufs battus et les laisser reposer les rend aqueux.
Minuteur
Bon appétit !
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