Dorayaki
Zwei fluffige Honigpfannkuchen mit süßer roter Bohnenpaste dazwischen. Der japanische Snack, den Doraemon berühmt gemacht hat.
- 40 Min.20 Vorbereitung · 20 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 320 kcalpro Portion
Zutaten
- Eier3
- Zucker120 g
- Honig1 EL
- Weizenmehl150 g
- Backpulver1 TL
- Wasser3 EL
- Pflanzenöl1 TL
- Süße rote Bohnenpaste (Anko)300 g
Schritte
- 1
Eier, Zucker und Honig hell und schaumig aufschlagen.
- 2
Mehl und Backpulver einsieben, glatt rühren und den Teig ruhen lassen.
- 3
Das Wasser einrühren, bis ein dicker Pfannkuchenteig entsteht.
- 4
Eine beschichtete Pfanne mit geöltem Papier auswischen und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. 3 EL Teig zu einem Kreis von 9 cm gießen, backen, bis Bläschen aufsteigen, wenden und noch ein paar Sekunden backen.
- 5
Die fertigen Pfannkuchen unter einem sauberen Tuch aufbewahren, damit sie weich bleiben.
- 6
Anko auf einen Pfannkuchen streichen, mit einem zweiten bedecken und die Ränder andrücken. In Frischhaltefolie wickeln, damit die Form hält.
Tipps und Fragen
- Wo finde ich Anko?
- Asiatische Supermärkte verkaufen es in Dosen oder Beuteln. Man kann es auch selbst machen, indem man Azukibohnen mit Zucker dickflüssig einkocht.
- Wie bekomme ich eine gleichmäßige goldene Farbe?
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze arbeiten und die Pfanne nur mit einem Hauch Öl auswischen. Zu viel Öl macht die Pfannkuchen fleckig und ungleichmäßig.
- Kann ich andere Füllungen verwenden?
- Ja, Vanillecreme, Schlagsahne mit Matcha oder Schokoaufstrich sind in Japan ebenfalls beliebt.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
