Dorayaki
Twee luchtige honingpannenkoekjes met zoete rode bonenpasta ertussen. De Japanse snack die beroemd werd door Doraemon.
- 40 min20 voorbereiding · 20 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 320 kcalper portie
Ingrediënten
- Eieren3
- Suiker120 g
- Honing1 el
- Bloem150 g
- Bakpoeder1 tl
- Water3 el
- Plantaardige olie1 tl
- Zoete rode bonenpasta (anko)300 g
Stappen
- 1
Klop de eieren, de suiker en de honing tot een bleek, schuimig mengsel.
- 2
Zeef de bloem en het bakpoeder erboven, meng glad en laat het beslag rusten.
- 3
Roer het water erdoor tot het een dik pannenkoekenbeslag is.
- 4
Wrijf een antiaanbakpan in met geolied papier en verhit op middellaag vuur. Giet 3 el beslag in een cirkel van 9 cm, bak tot er belletjes verschijnen, keer om en bak nog een paar seconden.
- 5
Houd de gebakken pannenkoekjes onder een schone doek zodat ze zacht blijven.
- 6
Smeer anko op één pannenkoekje, dek af met een tweede en druk de randen aan. Wikkel in vershoudfolie zodat ze hun vorm behouden.
Tips en vragen
- Waar vind ik anko?
- Aziatische supermarkten verkopen het in blik of zakjes. Je kunt het ook zelf maken door azukibonen met suiker in te koken tot een dikke pasta.
- Hoe krijg ik een gelijkmatige goudbruine kleur?
- Gebruik laag tot middelhoog vuur en wrijf de pan in met slechts een zweempje olie. Te veel olie geeft vlekkerige, ongelijke pannenkoekjes.
- Kan ik andere vullingen gebruiken?
- Ja, vanillevla, slagroom met matcha of chocoladepasta zijn ook populair in Japan.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
