Dorayaki
Duas panquecas fofas de mel recheadas com doce de feijão vermelho. O lanche japonês que ficou famoso com o Doraemon.
- 40 min20 de preparo · 20 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 320 kcalpor porção
Ingredientes
- Ovos3
- Açúcar120 g
- Mel1 colher de sopa
- Farinha de trigo150 g
- Fermento em pó1 colher de chá
- Água3 colheres de sopa
- Óleo vegetal1 colher de chá
- Doce de feijão vermelho (anko)300 g
Modo de preparo
- 1
Bata os ovos, o açúcar e o mel até ficar claro e espumoso.
- 2
Peneire a farinha e o fermento, misture até ficar liso e deixe a massa descansar.
- 3
Acrescente a água para soltar a massa até ficar com a consistência de uma massa grossa de panqueca.
- 4
Passe na frigideira antiaderente um papel embebido em óleo e aqueça em fogo médio-baixo. Despeje 3 colheres de sopa de massa formando um círculo de 9 cm, deixe até aparecerem bolhas, vire e cozinhe mais alguns segundos.
- 5
Mantenha as panquecas prontas sob um pano limpo para continuarem macias.
- 6
Espalhe anko em uma panqueca, cubra com outra e pressione as bordas. Envolva em filme plástico para fixar o formato.
Dicas e perguntas
- Onde encontro anko?
- Supermercados asiáticos vendem em lata ou em sachê. Você também pode fazer cozinhando feijão azuki com açúcar até engrossar.
- Como obter uma cor dourada uniforme?
- Use fogo médio-baixo e passe só um traço de óleo na frigideira. Óleo demais deixa as panquecas manchadas e irregulares.
- Posso usar outros recheios?
- Pode, creme de confeiteiro, chantilly com matcha ou creme de chocolate também são populares no Japão.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
