Ungarisches Gulasch

Rindfleisch, Zwiebeln und reichlich edelsüßes ungarisches Paprikapulver, langsam zu einem tiefroten, wärmenden Eintopf geschmort.

Zutaten

6 portionen

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1
Die gehackten Zwiebeln im Schmalz langsam goldgelb dünsten.
2
Das Rindfleisch zugeben und rundum anbraten.
3
Den Topf vom Herd nehmen und Paprikapulver, Knoblauch und Kümmel einrühren, damit das Paprikapulver nicht verbrennt.
4
Tomaten, Paprika und Brühe zugeben, würzen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist.
5
Kartoffeln und Karotten zugeben und weich garen.
6
Würzung prüfen und heiß mit knusprigem Brot servieren.

Tipps und Fragen

Warum schmeckte mein Gulasch bitter?: Das Paprikapulver ist verbrannt. Den Topf vor dem Einrühren vom Herd nehmen und sofort die Flüssigkeit zugeben.
Ist Gulasch eine Suppe oder ein Eintopf?: In Ungarn ist es eine kräftige Suppe; die dicke Variante ist eher ein Pörkölt. Wer es dicker mag, lässt es am Ende ohne Deckel einkochen.
Kann ich sie einfrieren?: Ja, bis zu 3 Monate, die Kartoffeln werden jedoch weich. Wer einfrieren möchte, gibt die Kartoffeln erst beim Aufwärmen zu.

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