Vlees
Hongaarse goulash
Rundvlees, uien en veel zoete Hongaarse paprikapoeder, langzaam gesudderd tot een diep rode, verwarmende stoofpot.
- 175 min25 voorbereiding · 150 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 500 kcalper portie
Ingrediënten
6 porties
- Runderschenkel of riblap, in stukken1 kg
- Uien3
- knoflook3 teentjes
- Zoete Hongaarse paprikapoeder3 el
- Karwijzaad1 tl
- Tomaten, gehakt2
- Groene of gele paprika's, in reepjes2
- Aardappelen, in blokjes3
- Wortelen, in plakjes2
- Runderbouillon of water1,5 l
- Reuzel of plantaardige olie3 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Laat de gesnipperde uien langzaam goudbruin worden in de reuzel.
- 2
Voeg het rundvlees toe en bruin het rondom.
- 3
Haal de pan van het vuur en roer de paprikapoeder, knoflook en karwijzaad erdoor, zodat de paprika niet verbrandt.
- 4
Voeg de tomaten, paprika's en bouillon toe, breng op smaak en laat afgedekt sudderen tot het rundvlees bijna mals is.
- 5
Voeg de aardappelen en wortelen toe en laat garen tot ze zacht zijn.
- 6
Controleer de smaak en serveer heet met knapperig brood.
Tips en vragen
- Waarom smaakte mijn goulash bitter?
- De paprikapoeder is verbrand. Haal de pan van het vuur voordat je hem erdoor roert en voeg meteen daarna het vocht toe.
- Is goulash een soep of een stoofschotel?
- In Hongarije is het een stevige soep; de dikke versie lijkt meer op pörkölt. Laat hem aan het eind zonder deksel sudderen als je hem liever dikker hebt.
- Kan ik het invriezen?
- Ja, tot 3 maanden, al worden de aardappelen zachter. Als je van plan bent in te vriezen, voeg de aardappelen dan toe bij het opwarmen.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
