Goulash húngaro

Carne, cebola e bastante páprica doce húngara cozidas lentamente em um ensopado vermelho-escuro e reconfortante.

Ingredientes

6 porções

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

1
Refogue lentamente as cebolas picadas na banha até dourarem.
2
Junte a carne e doure-a por todos os lados.
3
Tire a panela do fogo e misture a páprica, o alho e o cominho-armênio para que a páprica não queime.
4
Acrescente os tomates, os pimentões e o caldo, tempere e cozinhe tampado até a carne ficar quase macia.
5
Junte as batatas e as cenouras e cozinhe até amolecerem.
6
Confira o tempero e sirva quente com pão crocante.

Dicas e perguntas

Por que meu goulash ficou amargo?: A páprica queimou. Tire a panela do fogo antes de misturá-la e junte o líquido logo em seguida.
O goulash é sopa ou ensopado?: Na Hungria é uma sopa substancial; a versão espessa se aproxima mais do pörkölt. Cozinhe sem tampa no final se preferir mais grosso.
Posso congelar?: Sim, por até 3 meses, embora as batatas amoleçam. Se for congelar, acrescente as batatas ao requentar.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.