Goulasch hongrois

Du bœuf, des oignons et beaucoup de paprika doux hongrois, mijotés lentement en un ragoût rouge profond et réconfortant.

Ingrédients

6 portions

Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.

1
Faites revenir lentement les oignons hachés dans le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2
Ajoutez le bœuf et faites-le dorer sur toutes les faces.
3
Retirez la marmite du feu et ajoutez le paprika, l'ail et le carvi pour que le paprika ne brûle pas.
4
Ajoutez les tomates, les poivrons et le bouillon, assaisonnez et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le bœuf soit presque tendre.
5
Ajoutez les pommes de terre et les carottes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6
Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec du pain croustillant.

Astuces et questions

Pourquoi mon goulasch a-t-il un goût amer ?: Le paprika a brûlé. Retirez la marmite du feu avant de l'incorporer, puis ajoutez aussitôt le liquide.
Le goulasch est-il une soupe ou un ragoût ?: En Hongrie, c'est une soupe consistante ; la version épaisse se rapproche du pörkölt. Laissez mijoter à découvert à la fin si vous la préférez plus épaisse.
Puis-je la congeler ?: Oui, jusqu'à 3 mois, bien que les pommes de terre ramollissent. Si vous comptez le congeler, ajoutez les pommes de terre au moment de le réchauffer.

Votre écran reste allumé pendant que vous cuisinez.