Hutspot (niederländischer Karotten-Zwiebel-Stampf)
Ein rustikaler niederländischer Stamppot aus Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, zusammen gekocht und mit Butter gestampft. Einfach, süßlich und wärmend.
- 40 Min.15 Vorbereitung · 25 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 420 kcalpro Portion
Zutaten
- Kartoffeln1 kg
- Karotten750 g
- Zwiebeln3
- Butter60 g
- Milch100 ml
- geriebene Muskatnuss1 Prise
- Spiegeleier zum Servieren4
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
- 2
Die Karotten in einen großen Topf geben, darauf die Zwiebeln und obenauf die Kartoffeln. Wasser bis knapp unter die Kartoffeln angießen und eine Prise Salz zugeben.
- 3
Zugedeckt garen, bis alles weich ist.
- 4
Abgießen, dabei etwas Kochflüssigkeit auffangen. Mit der Butter und der warmen Milch grob stampfen; er sollte etwas stückig bleiben.
- 5
Mit Muskat, Salz und reichlich Pfeffer abschmecken und mit einem Spiegelei obenauf servieren.
Tipps und Fragen
- Warum wird alles zusammen gekocht?
- Karotten und Zwiebeln machen die Kartoffeln süßer, und es ist die traditionelle niederländische Eintopfmethode.
- Lässt er sich einfrieren?
- Ja, bis zu 3 Monate. In einer Pfanne mit einem Stück Butter wieder erhitzen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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