Hutspot (purée néerlandaise de carottes et d'oignons)
Un stamppot néerlandais rustique : pommes de terre, carottes et oignons cuits ensemble puis écrasés avec du beurre. Simple, doux et réconfortant.
- 40 min15 de préparation · 25 de cuisson
- FacileDifficulté
- 420 kcalpar portion
Ingrédients
- Pommes de terre1 kg
- Carottes750 g
- Oignons3
- Beurre60 g
- Lait100 ml
- noix de muscade râpée1 pincée
- Œufs au plat, pour servir4
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux. Épluchez et émincez les oignons.
- 2
Mettez les carottes dans une grande casserole, puis les oignons, puis les pommes de terre par-dessus. Ajoutez de l'eau juste sous les pommes de terre et une pincée de sel.
- 3
Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.
- 4
Égouttez en gardant un peu de liquide. Écrasez grossièrement avec le beurre et le lait chaud ; la purée doit rester un peu grumeleuse.
- 5
Assaisonnez de muscade, de sel et de beaucoup de poivre et servez avec un œuf au plat par-dessus.
Astuces et questions
- Pourquoi tout faire cuire ensemble ?
- Les carottes et les oignons adoucissent les pommes de terre, et c'est la méthode néerlandaise traditionnelle en un seul récipient.
- Peut-on le congeler ?
- Oui, jusqu'à 3 mois. Réchauffez à la poêle avec une noix de beurre.
Bon appétit !
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