Kimchi-Bratreis
Kimchi Bokkeumbap: ein schneller koreanischer Bratreis mit würzigem Kimchi und Schweinefleisch, gekrönt mit einem Spiegelei mit flüssigem Eigelb.
- 22 Min.10 Vorbereitung · 12 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 620 kcalpro Portion
Zutaten
- Gekochter Rundkornreis, kalt400 g
- Kimchi, gehackt200 g
- Kimchi-Saft3 EL
- Schweinebauch oder Speck, gewürfelt100 g
- Gochujang (koreanische Chilipaste)1 EL
- Sojasauce1 TL
- Sesamöl1 TL
- Frühlingszwiebeln2
- Eier2
- Nori-Blatt1
- Geröstete Sesamsamen1 TL
- Pflanzenöl1 EL
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Das Schweinefleisch im Öl bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es knusprig wird.
- 2
Das Kimchi zugeben und braten, bis es weich wird und leicht karamellisiert.
- 3
Das Gochujang einrühren, dann Reis, Kimchi-Saft und Sojasauce zugeben und Klumpen auflösen.
- 4
Vom Herd nehmen und das Sesamöl sowie den größten Teil der Frühlingszwiebelringe unterrühren.
- 5
Die Eier mit knusprigen Rändern und flüssigem Eigelb braten.
- 6
Den Reis mit einem Ei, zerbröseltem Nori, Sesamsamen und der restlichen Frühlingszwiebel garniert servieren.
Tipps und Fragen
- Warum altes Kimchi verwenden?
- Gut fermentiertes, saures Kimchi hat mehr Geschmack und karamellisiert besser. Frisches Kimchi ergibt ein flacheres Ergebnis.
- Kann ich frisch gekochten Reis verwenden?
- Reis vom Vortag ist am besten. Ist er frisch, zuerst auf einem Blech ausbreiten und 20 Minuten abkühlen und trocknen lassen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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