Arroz frito com kimchi

Kimchi bokkeumbap: um arroz frito coreano rápido, com kimchi picante e porco, coberto com um ovo frito de gema mole.

Ingredientes

2 porções

Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.

1
Frite o porco no óleo em fogo médio-alto até começar a ficar crocante.
2
Junte o kimchi e frite até amolecer e caramelizar um pouco.
3
Misture o gochujang, depois o arroz, o caldo do kimchi e o molho de soja, desfazendo os grumos.
4
Fora do fogo, misture o óleo de gergelim e a maior parte das cebolinhas fatiadas.
5
Frite os ovos com as bordas crocantes e as gemas moles.
6
Sirva o arroz coberto com um ovo, nori esfarelado, gergelim e o restante da cebolinha.

Dicas e perguntas

Por que usar kimchi velho?: O kimchi bem fermentado e azedo tem mais sabor e carameliza melhor. O kimchi fresco deixa o resultado mais sem graça.
Posso usar arroz recém-cozido?: O arroz do dia anterior é o melhor. Se estiver fresco, espalhe numa assadeira e deixe esfriar e secar por 20 minutos antes.

Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.