Kimchi-gebakken rijst
Kimchi bokkeumbap: een snelle Koreaanse gebakken rijst met pittige kimchi en varkensvlees, gekroond met een gebakken ei met zachte dooier.
- 22 min10 voorbereiding · 12 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 620 kcalper portie
Ingrediënten
- Gekookte ronde rijst, koud400 g
- Kimchi, gehakt200 g
- Kimchisap3 el
- Buikspek of bacon, in blokjes100 g
- Gochujang (Koreaanse pepersaus)1 el
- Sojasaus1 tl
- Sesamolie1 tl
- Lente-uien2
- Eieren2
- Nori-vel1
- Geroosterde sesamzaadjes1 tl
- Plantaardige olie1 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Bak het varkensvlees in de olie op middelhoog tot hoog vuur tot het begint te knappen.
- 2
Voeg de kimchi toe en bak tot hij zacht wordt en een beetje karameliseert.
- 3
Roer de gochujang erdoor, daarna de rijst, het kimchisap en de sojasaus, en maak eventuele klonten fijn.
- 4
Haal van het vuur en roer de sesamolie en het grootste deel van de gesneden lente-ui erdoor.
- 5
Bak de eieren met krokante randjes en zachte dooiers.
- 6
Serveer de rijst met een ei, verkruimelde nori, sesamzaad en de rest van de lente-ui erop.
Tips en vragen
- Waarom oude kimchi gebruiken?
- Goed gefermenteerde, zure kimchi heeft meer smaak en karamelliseert beter. Verse kimchi geeft een vlakker resultaat.
- Kan ik net gekookte rijst gebruiken?
- Rijst van de dag ervoor is het best. Is hij vers, spreid hem dan eerst 20 minuten uit op een bakplaat om af te koelen en te drogen.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
