Riso fritto al kimchi
Kimchi bokkeumbap: un veloce riso fritto coreano con kimchi acidulo e maiale, completato con un uovo fritto dal tuorlo morbido.
- 22 min10 prep. · 12 cottura
- FacileDifficoltà
- 620 kcala porzione
Ingredienti
- Riso a chicco corto cotto, freddo400 g
- Kimchi tritato200 g
- Succo di kimchi3 cucchiai
- Pancetta di maiale o bacon a dadini100 g
- Gochujang (pasta di peperoncino coreana)1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Olio di sesamo1 cucchiaino
- Cipollotti2
- Uova2
- Foglio di alga nori1
- Semi di sesamo tostati1 cucchiaino
- Olio vegetale1 cucchiaio
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Rosola il maiale nell’olio a fuoco medio-alto finché inizia a diventare croccante.
- 2
Aggiungi il kimchi e fallo soffriggere finché si ammorbidisce e caramella leggermente.
- 3
Incorpora il gochujang, poi il riso, il liquido del kimchi e la salsa di soia, sgranando eventuali grumi.
- 4
Fuori dal fuoco incorpora l’olio di sesamo e gran parte dei cipollotti a rondelle.
- 5
Friggi le uova con i bordi croccanti e il tuorlo morbido.
- 6
Servi il riso con un uovo sopra, alga nori sbriciolata, semi di sesamo e il resto del cipollotto.
Consigli e domande
- Perché usare kimchi stagionato?
- Il kimchi ben fermentato e acidulo ha più sapore e caramella meglio. Quello fresco dà un risultato più piatto.
- Posso usare riso appena cotto?
- Il riso del giorno prima è il migliore. Se è appena cotto, stendilo su un vassoio e lascialo raffreddare e asciugare per 20 minuti.
Buon appetito!
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