Riz sauté au kimchi
Kimchi bokkeumbap : un riz sauté coréen rapide, au kimchi acidulé et au porc, garni d'un œuf au plat coulant.
- 22 min10 de préparation · 12 de cuisson
- FacileDifficulté
- 620 kcalpar portion
Ingrédients
- Riz rond cuit, froid400 g
- Kimchi, haché200 g
- Jus de kimchi3 c. à s.
- Poitrine de porc ou lard, en dés100 g
- Gochujang (pâte de piment coréenne)1 c. à s.
- Sauce soja1 c. à c.
- Huile de sésame1 c. à c.
- Oignons nouveaux2
- Œufs2
- Feuille de nori1
- Graines de sésame grillées1 c. à c.
- Huile végétale1 c. à s.
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Étapes
- 1
Faites revenir le porc dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à croustiller.
- 2
Ajoutez le kimchi et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse et caramélise légèrement.
- 3
Incorporez le gochujang, puis le riz, le jus de kimchi et la sauce soja, en défaisant les paquets éventuels.
- 4
Hors du feu, ajoutez l'huile de sésame et la plupart des oignons verts émincés.
- 5
Faites cuire les œufs au plat avec les bords croustillants et les jaunes coulants.
- 6
Servez le riz garni d'un œuf, de nori émietté, de graines de sésame et du reste des oignons verts.
Astuces et questions
- Pourquoi utiliser du vieux kimchi ?
- Un kimchi bien fermenté et acide a plus de saveur et caramélise mieux. Le kimchi frais donne un résultat plus plat.
- Puis-je utiliser du riz fraîchement cuit ?
- Le riz de la veille est idéal. S'il est frais, étalez-le sur un plateau et laissez-le refroidir et sécher 20 minutes avant.
Bon appétit !
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