Reis
Nasi Goreng
Indonesiens rauchiger Bratreis, mit süßer Sojasauce und Chilipaste dunkel gefärbt und gekrönt mit einem Spiegelei mit knusprigen Rändern.
- 30 Min.15 Vorbereitung · 15 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 600 kcalpro Portion
Zutaten
4 portionen
- Gekochter Langkornreis, kalt600 g
- Hähnchenbrüste, gewürfelt2
- Schalotten, in Scheiben4
- Knoblauch3 Zehen
- Rote Chilis, gehackt2
- Garnelenpaste (Terasi), optional1 TL
- Kecap manis (süße Sojasauce)3 EL
- Sojasauce1 EL
- Eier4
- Pflanzenöl3 EL
- Gurke, in Scheiben1
- Knusprig gebratene Schalotten2 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Schalotten, Knoblauch, Chilis und Garnelenpaste zu einer groben Paste zerstoßen.
- 2
Die Paste im Wok im Öl braten, bis sie duftet.
- 3
Das Hähnchen zugeben und pfannenrühren, bis es gar ist.
- 4
Den Reis und beide Sojasaucen zugeben und bei starker Hitze schwenken, bis jedes Korn überzogen und leicht rauchig ist.
- 5
Die Eier in heißem Öl braten, bis die Ränder knusprig sind.
- 6
Den Reis mit einem Ei, knusprigen Schalotten und Gurke als Beilage servieren.
Tipps und Fragen
- Was kann ich statt Kecap manis verwenden?
- Sojasauce und braunen Zucker zu gleichen Teilen einige Minuten sirupartig einköcheln, dann abkühlen lassen.
- Kann ich die Garnelenpaste weglassen?
- Ja, sie ist optional. Ein Spritzer Fischsauce gibt eine ähnliche herzhafte Tiefe; für ein milderes Gericht beides weglassen.
Timer
Guten Appetit!
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