Arroz
Nasi goreng
O arroz frito defumado da Indonésia, escurecido com molho de soja doce e pasta de pimenta, coberto com um ovo frito de bordas crocantes.
- 30 min15 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 600 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Arroz de grão longo cozido, frio600 g
- Peitos de frango em cubos2
- Chalotas fatiadas4
- alho3 dentes
- Pimentas vermelhas, picadas2
- Pasta de camarão (terasi), opcional1 colher de chá
- Kecap manis (molho de soja doce)3 colheres de sopa
- Molho de soja1 colher de sopa
- Ovos4
- Óleo vegetal3 colheres de sopa
- Pepino, fatiado1
- Chalotas fritas crocantes2 colheres de sopa
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Soque as chalotas, o alho, as pimentas e a pasta de camarão até formar uma pasta grossa.
- 2
Frite a pasta no óleo num wok até soltar aroma.
- 3
Junte o frango e salteie até cozinhar.
- 4
Adicione o arroz e os dois molhos de soja e misture em fogo alto até cada grão ficar envolvido e levemente defumado.
- 5
Frite os ovos em óleo quente até as bordas ficarem crocantes.
- 6
Sirva o arroz coberto com um ovo, chalotas crocantes e pepino ao lado.
Dicas e perguntas
- O que posso usar no lugar do kecap manis?
- Cozinhe partes iguais de molho de soja e açúcar mascavo por alguns minutos até ficar em ponto de calda, depois deixe esfriar.
- Posso dispensar a pasta de camarão?
- Sim, ela é opcional. Um fio de molho de peixe dá uma profundidade saborosa parecida; omita os dois para um prato mais suave.
Timer
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