Nasi goreng
Il riso fritto affumicato dell’Indonesia, scurito con salsa di soia dolce e pasta di peperoncino e completato con un uovo fritto dai bordi croccanti.
- 30 min15 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 600 kcala porzione
Ingredienti
- Riso a chicco lungo cotto, freddo600 g
- Petti di pollo a dadini2
- Scalogni a fettine4
- aglio3 spicchi
- Peperoncini rossi tritati2
- Pasta di gamberetti (terasi), facoltativa1 cucchiaino
- Kecap manis (salsa di soia dolce)3 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Uova4
- Olio vegetale3 cucchiai
- Cetriolo a fette1
- Scalogni fritti croccanti2 cucchiai
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Pesta gli scalogni, l’aglio, i peperoncini e la pasta di gamberetti fino a ottenere una pasta grossolana.
- 2
Fai soffriggere la pasta nell’olio in un wok finché è profumata.
- 3
Aggiungi il pollo e saltalo finché è cotto.
- 4
Aggiungi il riso ed entrambe le salse di soia e salta a fuoco vivo finché ogni chicco è ben condito e leggermente affumicato.
- 5
Friggi le uova in olio bollente finché i bordi sono croccanti.
- 6
Servi il riso con un uovo sopra, gli scalogni croccanti e il cetriolo a parte.
Consigli e domande
- Cosa posso usare al posto del kecap manis?
- Fai sobbollire parti uguali di salsa di soia e zucchero di canna per un paio di minuti finché diventa sciropposo, poi lascia raffreddare.
- Posso omettere la pasta di gamberetti?
- Sì, è facoltativa. Qualche goccia di salsa di pesce dà una profondità sapida simile; omettile entrambe per un piatto più delicato.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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