Nasi goreng
Le riz sauté fumé d'Indonésie, foncé par la sauce soja sucrée et la pâte de piment, garni d'un œuf au plat aux bords croustillants.
- 30 min15 de préparation · 15 de cuisson
- FacileDifficulté
- 600 kcalpar portion
Ingrédients
- Riz long grain cuit, froid600 g
- Blancs de poulet, en dés2
- Échalotes, émincées4
- ail3 gousses
- Piments rouges, hachés2
- Pâte de crevettes (terasi), facultatif1 c. à c.
- Kecap manis (sauce soja sucrée)3 c. à s.
- Sauce soja1 c. à s.
- Œufs4
- Huile végétale3 c. à s.
- Concombre, en rondelles1
- Échalotes frites croustillantes2 c. à s.
- Selselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Pilez les échalotes, l'ail, les piments et la pâte de crevettes en une pâte grossière.
- 2
Faites revenir la pâte dans l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
- 3
Ajoutez le poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 4
Ajoutez le riz et les deux sauces soja et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé et légèrement fumé.
- 5
Faites cuire les œufs dans l'huile chaude jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
- 6
Servez le riz garni d'un œuf et d'échalotes croustillantes, avec le concombre à côté.
Astuces et questions
- Que puis-je utiliser à la place du kecap manis ?
- Faites mijoter à parts égales de la sauce soja et du sucre roux pendant quelques minutes jusqu'à consistance sirupeuse, puis laissez refroidir.
- Puis-je me passer de la pâte de crevettes ?
- Oui, elle est facultative. Un trait de sauce de poisson apporte une profondeur salée similaire ; omettez les deux pour un plat plus doux.
Bon appétit !
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