Frühstück
Pão de Queijo (brasilianisches Käsebrot)
Kleine brasilianische Käsebrötchen aus Maniokstärke: außen knusprig, innen zäh-weich und käsig, von Natur aus glutenfrei.
- 45 Min.20 Vorbereitung · 25 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 370 kcalpro Portion
Zutaten
6 portionen
- Saure Maniokstärke (Polvilho azedo) oder Tapiokamehl250 g
- Milch120 ml
- Pflanzenöl60 ml
- Salz1 TL
- Eier2
- Parmesan oder Minas-Käse, gerieben150 g
Schritte
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- 2
Milch, Öl und Salz aufkochen und über die Stärke gießen. Mit einem Löffel krümelig rühren, dann etwas abkühlen lassen.
- 3
Die Eier einzeln zugeben und kneten, bis ein glatter, klebriger Teig entsteht.
- 4
Den Käse unterkneten.
- 5
Mit geölten Händen den Teig zu walnussgroßen Kugeln rollen und mit Abstand auf das Blech setzen.
- 6
Backen, bis sie aufgegangen und leicht goldgelb sind. Warm essen.
Tipps und Fragen
- Ist Pão de Queijo glutenfrei?
- Ja: Es wird mit Maniokstärke statt Weizen zubereitet. Nur darauf achten, dass Käse und Stärke kein zugesetztes Gluten enthalten.
- Kann ich den Teig einfrieren?
- Ja, zu Kugeln geformt bis zu 3 Monate. Direkt aus dem Gefrierfach backen und 5–10 Minuten länger rechnen.
- Warum sind meine flach geworden?
- Der Teig war zu feucht oder der Ofen nicht heiß genug. Er sollte weich sein, aber seine Form halten, und der Ofen muss vollständig vorgeheizt sein.
Timer
Guten Appetit!
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