Café da manhã
Pão de queijo
Pequenos pães de queijo brasileiros feitos com polvilho: crocantes por fora, macios e elásticos por dentro, e naturalmente sem glúten.
- 45 min20 de preparo · 25 de cozimento
- MédiaDificuldade
- 370 kcalpor porção
Ingredientes
6 porções
- Polvilho azedo ou fécula de mandioca250 g
- Leite120 ml
- Óleo vegetal60 ml
- Sal1 colher de chá
- Ovos2
- Queijo parmesão ou queijo Minas, ralado150 g
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2
Leve o leite, o óleo e o sal à fervura e despeje sobre o polvilho. Mexa com uma colher até ficar farelento e deixe esfriar um pouco.
- 3
Acrescente os ovos um de cada vez, sovando até obter uma massa lisa e grudenta.
- 4
Sove incorporando o queijo.
- 5
Com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho de uma noz e disponha na assadeira, bem espaçadas.
- 6
Asse até crescerem e dourarem levemente. Coma quente.
Dicas e perguntas
- O pão de queijo não tem glúten?
- Não tem: é feito com polvilho, não com trigo. Só confira se o queijo e o polvilho não têm glúten adicionado.
- Posso congelar a massa?
- Sim, já em forma de bolinhas, por até 3 meses. Asse direto do congelador, acrescentando de 5 a 10 minutos.
- Por que o meu saiu achatado?
- A massa estava úmida demais ou o forno não estava quente o bastante. Ela deve ser macia, mas manter a forma, e o forno precisa estar totalmente preaquecido.
Timer
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