Ontbijt
Pão de queijo (Braziliaans kaasbrood)
Kleine Braziliaanse kaasbroodjes van cassavezetmeel: knapperig van buiten, taai en kaasachtig van binnen, en van nature glutenvrij.
- 45 min20 voorbereiding · 25 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 370 kcalper portie
Ingrediënten
6 porties
- Zuur cassavezetmeel (polvilho azedo) of tapiocameel250 g
- Melk120 ml
- Plantaardige olie60 ml
- Zout1 tl
- Eieren2
- Parmezaan of Minas-kaas, geraspt150 g
Stappen
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- 2
Breng de melk, olie en het zout aan de kook en giet het over het zetmeel. Roer met een lepel tot het kruimelig is en laat iets afkoelen.
- 3
Voeg de eieren een voor een toe en kneed tot een glad, kleverig deeg.
- 4
Kneed de kaas erdoor.
- 5
Rol het deeg met geoliede handen tot balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze met ruim tussenruimte op de bakplaat.
- 6
Bak tot ze gerezen en licht goudbruin zijn. Eet ze warm.
Tips en vragen
- Is pão de queijo glutenvrij?
- Ja: het is gemaakt van cassavezetmeel, niet van tarwe. Controleer wel of je kaas en zetmeel geen toegevoegd gluten bevatten.
- Kan ik het deeg invriezen?
- Ja, tot balletjes gevormd, tot 3 maanden. Bak ze rechtstreeks uit de vriezer en reken er 5-10 minuten bij.
- Waarom zijn die van mij plat geworden?
- Het deeg was te nat of de oven was niet heet genoeg. Het moet zacht zijn maar zijn vorm behouden, en de oven moet volledig voorverwarmd zijn.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
