Reis
Spanakorizo
Griechischer Spinatreis mit Frühlingszwiebeln, Dill und Zitrone: bescheiden, grün und tröstlich, am besten mit einem Stück Feta.
- 45 Min.15 Vorbereitung · 30 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 560 kcalpro Portion
Zutaten
4 portionen
- Mittelkornreis200 g
- Frischer Spinat750 g
- Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen1
- Zwiebel1
- Frischer Dill, gehackt3 EL
- Tomatenmark1 EL
- Heiße Gemüsebrühe600 ml
- Zitrone1
- Olivenöl80 ml
- Feta zum Servieren200 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Spinat gut waschen und grob hacken.
- 2
Zwiebel und Frühlingszwiebeln im Öl weich dünsten.
- 3
Den Spinat handvollweise zugeben und zusammenfallen lassen.
- 4
Reis und Tomatenmark einrühren, dann die Brühe zugießen und würzen.
- 5
Zugedeckt sanft köcheln lassen, bis der Reis zart und noch etwas locker ist.
- 6
Dill und Zitronensaft unterrühren und einige Minuten ruhen lassen.
- 7
Mit zerbröckeltem Feta und einem Schuss Öl servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich Tiefkühlspinat verwenden?
- Ja: etwa 450 g, aufgetaut und gut ausgedrückt. Zusammen mit dem Reis zugeben, da er weniger Zeit zum Zusammenfallen braucht.
- Ist er vegan?
- Das Gericht selbst schon; nur der Feta obendrauf nicht. Weglassen oder pflanzlichen Käse verwenden.
- Isst man ihn warm oder kalt?
- In Griechenland wird es oft warm oder bei Zimmertemperatur gegessen, und am nächsten Tag ist es noch besser. Es hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Timer
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