Arroz
Spanakorizo
Arroz grego com espinafre, cebolinha, endro e limão: humilde, verde e reconfortante, melhor com um pedaço de feta.
- 45 min15 de preparo · 30 de cozimento
- FácilDificuldade
- 560 kcalpor porção
Ingredientes
4 porções
- Arroz de grão médio200 g
- Espinafre fresco750 g
- Maço de cebolinha, fatiado1
- Cebola1
- Endro fresco, picado3 colheres de sopa
- Extrato de tomate1 colher de sopa
- Caldo de legumes quente600 ml
- Limão1
- Azeite80 ml
- Feta, para servir200 g
- Sala gosto
- Pimenta-do-reinoa gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Lave bem o espinafre e pique grosseiramente.
- 2
Refogue a cebola e a cebolinha no óleo.
- 3
Junte o espinafre aos poucos, um punhado de cada vez, e deixe murchar.
- 4
Misture o arroz e o extrato de tomate, depois despeje o caldo e tempere.
- 5
Tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e ainda um pouco caldoso.
- 6
Misture o endro e o suco de limão e deixe descansar alguns minutos.
- 7
Sirva com feta esfarelado e um fio de azeite.
Dicas e perguntas
- Posso usar espinafre congelado?
- Sim: cerca de 450 g, descongelado e bem espremido. Junte-o com o arroz, pois precisa de menos tempo para murchar.
- É vegana?
- O prato em si é; só o feta servido por cima não é. Dispense-o ou use um queijo vegetal.
- Come-se quente ou frio?
- Na Grécia costuma ser comido morno ou em temperatura ambiente, e fica ainda melhor no dia seguinte. Dura 3 dias na geladeira.
Timer
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