Argentinische Mangoldtorte
Ein Familienklassiker aus Argentinien: eine Torte mit Teigdeckel, gefüllt mit Mangold, Zwiebeln, Käse und ganzen hart gekochten Eiern.
- 70 Min.30 Vorbereitung · 40 Garzeit
- MittelSchwierigkeit
- 460 kcalpro Portion
Zutaten
- Mürbeteigplatten2
- Mangold1 kg
- Zwiebeln2
- Eier6
- Geriebener Parmesan80 g
- Mozzarella, gewürfelt150 g
- geriebene Muskatnuss1 Prise
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den gehackten Mangold in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, abkühlen lassen und sehr gut ausdrücken.
- 2
3 der Eier hart kochen und pellen. Die gehackten Zwiebeln im Öl weich dünsten.
- 3
Mangold, Zwiebeln, 3 rohe Eier, beide Käsesorten, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine Form von 26 cm mit einer Teigplatte auslegen, die Füllung einfüllen und die gekochten Eier hineindrücken.
- 5
Mit der zweiten Platte bedecken, die Ränder mit einem gerollten Rand verschließen und die Oberfläche einstechen.
- 6
Goldbraun backen, dann vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Tipps und Fragen
- Wie vermeide ich einen durchweichten Boden?
- Den Mangold wirklich gut ausdrücken und auf der untersten Schiene des Ofens backen.
- Kann ich Spinat verwenden?
- Ja, das ist eine häufige Variante. Dieselbe Menge verwenden und genauso gut ausdrücken.
- Schmeckt sie auch kalt?
- Sehr. Sie hält sich 3 Tage im Kühlschrank und ist in Argentinien ein klassisches Picknickgericht.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
