Torta pasqualina argentina
Un classico di famiglia argentino: torta a due sfoglie ripiena di bietole, cipolla, formaggio e uova sode intere.
- 70 min30 prep. · 40 cottura
- MediaDifficoltà
- 460 kcala porzione
Ingredienti
- Dischi di pasta brisée2
- Bietole1 kg
- Cipolle2
- Uova6
- Parmigiano grattugiato80 g
- Mozzarella a dadini150 g
- noce moscata grattugiata1 pizzico
- Olio d’oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Sbollenta le bietole tritate in acqua bollente salata, scolale, raffreddale e strizzale molto bene.
- 2
Fai rassodare 3 delle uova e sgusciale. Fai appassire le cipolle tritate nell’olio.
- 3
Mescola le bietole, la cipolla, 3 uova crude, entrambi i formaggi, la noce moscata, sale e pepe.
- 4
Preriscalda il forno a 190 °C. Fodera uno stampo da 26 cm con un disco di pasta, versa il ripieno e affonda al suo interno le uova sode.
- 5
Copri con il secondo disco, sigilla i bordi arrotolandoli e bucherella la superficie.
- 6
Inforna finché è dorata, poi lascia riposare prima di affettare.
Consigli e domande
- Come evito che la base resti molle?
- Strizza molto bene le bietole e cuoci sul ripiano più basso del forno.
- Posso usare gli spinaci?
- Sì, è una variante comune. Usa lo stesso peso e strizzali altrettanto bene.
- È buona anche fredda?
- Moltissimo. Si conserva 3 giorni in frigorifero ed è un classico piatto da picnic in Argentina.
Buon appetito!
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