Argentijnse snijbiet-taart
Een familieklassieker uit Argentinië: een taart met bodem en deksel, gevuld met snijbiet, ui, kaas en hele hardgekookte eieren.
- 70 min30 voorbereiding · 40 kooktijd
- GemiddeldMoeilijkheid
- 460 kcalper portie
Ingrediënten
- Plakken kruimeldeeg2
- Snijbiet1 kg
- Uien2
- Eieren6
- Geraspte Parmezaan80 g
- Mozzarella, in blokjes150 g
- geraspte nootmuskaat1 snufje
- Olijfolie2 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Blancheer de gehakte snijbiet in kokend gezouten water, giet af, laat afkoelen en knijp heel goed uit.
- 2
Kook 3 van de eieren hard en pel ze. Smoor de gehakte uien in de olie.
- 3
Meng de snijbiet, ui, 3 rauwe eieren, beide kazen, nootmuskaat, zout en peper.
- 4
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bekleed een vorm van 26 cm met één plak deeg, doe de vulling erin en druk de gekookte eieren erin.
- 5
Dek af met de tweede plak, sluit de randen met een opgerolde rand en prik gaatjes in de bovenkant.
- 6
Bak goudbruin en laat rusten voor je aansnijdt.
Tips en vragen
- Hoe voorkom ik een zompige bodem?
- Knijp de snijbiet echt goed uit en bak op de onderste richel van de oven.
- Kan ik spinazie gebruiken?
- Ja, dat is een veelgemaakte variant. Gebruik hetzelfde gewicht en knijp hem net zo goed uit.
- Is het ook koud lekker?
- Heel erg. Het blijft 3 dagen goed in de koelkast en is een klassiek picknickgerecht in Argentinië.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
