Tarte argentine aux blettes
Un classique familial d'Argentine : une tourte à double croûte garnie de blettes, d'oignon, de fromage et d'œufs durs entiers.
- 70 min30 de préparation · 40 de cuisson
- MoyenDifficulté
- 460 kcalpar portion
Ingrédients
- Pâtes brisées2
- Blettes1 kg
- Oignons2
- Œufs6
- Parmesan râpé80 g
- Mozzarella, en dés150 g
- noix de muscade râpée1 pincée
- Huile d'olive2 c. à s.
- Selselon votre goût
- Poivre noirselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Blanchissez les blettes hachées dans de l'eau bouillante salée, égouttez, laissez refroidir et pressez très bien.
- 2
Faites cuire 3 des œufs durs et écalez-les. Faites revenir les oignons hachés dans l'huile.
- 3
Mélangez les blettes, l'oignon, 3 œufs crus, les deux fromages, la muscade, le sel et le poivre.
- 4
Préchauffez le four à 190 °C. Foncez un moule de 26 cm avec une pâte, ajoutez la garniture et enfoncez-y les œufs durs.
- 5
Couvrez avec la seconde pâte, soudez les bords en formant un bourrelet et piquez le dessus.
- 6
Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis laissez reposer avant de découper.
Astuces et questions
- Comment éviter un fond détrempé ?
- Pressez très bien les blettes et faites cuire sur la grille la plus basse du four.
- Puis-je utiliser des épinards ?
- Oui, c'est une variante courante. Utilisez le même poids et pressez-les tout aussi bien.
- Est-elle bonne froide ?
- Très. Elle se garde 3 jours au réfrigérateur et c'est un classique du pique-nique en Argentine.
Bon appétit !
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