Teriyaki-Hähnchen
Knusprige Hähnchenschenkel, glasiert mit glänzender selbstgemachter Teriyaki-Sauce. Wunderbar mit Reis und Sesam.
- 30 Min.10 Vorbereitung · 20 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 510 kcalpro Portion
Zutaten
- Hähnchenschenkel, ohne Knochen mit Haut700 g
- Sojasauce4 EL
- Mirin3 EL
- Sake oder trockener Sherry2 EL
- Zucker1 EL
- Frischer Ingwer, gerieben1 TL
- Sesamsamen1 EL
- Frühlingszwiebeln2
- Sonnenblumenöl1 EL
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Ingwer in einer Schüssel verrühren.
- 2
Die Hähnchenhaut mit einer Gabel einstechen, damit sie flach bleibt und knusprig wird.
- 3
Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten im Öl bei mittlerer Hitze braten, bis die Haut tief goldbraun ist.
- 4
Die Stücke wenden und gar braten. Den Großteil des Fetts mit Küchenpapier abtupfen.
- 5
Die Sauce angießen und aufkochen lassen, dabei das Hähnchen wenden, bis sie dick und glänzend ist.
- 6
In Scheiben schneiden, mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen und auf Reis servieren.
Tipps und Fragen
- Kann ich fertige Teriyaki-Sauce verwenden?
- Das geht, aber sie ist meist viel süßer und dicker. Die selbstgemachte Mischung aus Soja, Mirin, Sake und Zucker ist in einer Minute fertig und schmeckt klarer.
- Kann ich es glutenfrei zubereiten?
- Tamari oder eine glutenfreie Sojasauce verwenden und darauf achten, dass der Mirin keinen Weizenzusatz enthält.
- Was sollte ich dazu servieren?
- Gedämpfter Rundkornreis und etwas blanchierter Brokkoli oder ein Gurkensalat.
Guten Appetit!
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