Vlees
Teriyaki-kip
Kippendijen met knapperige huid, geglazuurd met een glanzende zelfgemaakte teriyakisaus. Heerlijk met rijst en sesam.
- 30 min10 voorbereiding · 20 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 510 kcalper portie
Ingrediënten
4 porties
- Kippendijen, zonder bot, met vel700 g
- Sojasaus4 el
- Mirin3 el
- Sake of droge sherry2 el
- Suiker1 el
- Verse gember, geraspt1 tl
- Sesamzaad1 el
- Lente-uien2
- Zonnebloemolie1 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Meng de sojasaus, mirin, sake, suiker en gember in een kom.
- 2
Prik met een vork in de kippenhuid, zodat hij plat blijft en knapperig wordt.
- 3
Bak de kip met de velkant naar beneden in de olie op middelhoog vuur tot de huid diep goudbruin is.
- 4
Draai de stukken om en bak ze gaar. Veeg het meeste vet weg met keukenpapier.
- 5
Giet de saus erbij en laat borrelen, de kip keren, tot de saus dik en glanzend is.
- 6
Snijd in plakken, bestrooi met sesam en lente-ui en serveer op rijst.
Tips en vragen
- Kan ik kant-en-klare teriyakisaus gebruiken?
- Dat kan, maar die is meestal veel zoeter en dikker. De zelfgemaakte mix van soja, mirin, sake en suiker is zo gemaakt en smaakt zuiverder.
- Kan ik het glutenvrij maken?
- Gebruik tamari of een glutenvrije sojasaus en controleer dat er geen tarwe aan je mirin is toegevoegd.
- Waarmee kan ik het serveren?
- Gestoomde rondkorrelrijst en wat geblancheerde broccoli of een komkommersalade.
Timer
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
