Pollo teriyaki
Cosce di pollo con la pelle croccante, glassate con una lucida salsa teriyaki fatta in casa. Ottime con riso e sesamo.
- 30 min10 prep. · 20 cottura
- FacileDifficoltà
- 510 kcala porzione
Ingredienti
- Cosce di pollo disossate con pelle700 g
- Salsa di soia4 cucchiai
- Mirin3 cucchiai
- Sake o sherry secco2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino
- Semi di sesamo1 cucchiaio
- Cipollotti2
- Olio di girasole1 cucchiaio
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
In una ciotola mescolate la salsa di soia, il mirin, il sake, lo zucchero e lo zenzero.
- 2
Bucherellate la pelle del pollo con una forchetta perché resti piatta e diventi croccante.
- 3
Cuocete il pollo con la pelle verso il basso nell’olio a fuoco medio finché la pelle è dorata intensa.
- 4
Giratelo e cuocete fino a cottura. Eliminate con carta da cucina la maggior parte del grasso.
- 5
Versate la salsa e lasciatela sobbollire, girando il pollo, finché è densa e lucida.
- 6
Affettate, cospargete di sesamo e cipollotto e servite sul riso.
Consigli e domande
- Posso usare la salsa teriyaki in bottiglia?
- Si può, ma di solito è molto più dolce e densa. La miscela fatta in casa di soia, mirin, sake e zucchero richiede un minuto e ha un sapore più pulito.
- Posso farlo senza glutine?
- Usate tamari o una salsa di soia senza glutine e controllate che il mirin non contenga frumento aggiunto.
- Con cosa li servo?
- Riso a chicco corto al vapore e un po’ di broccoli sbollentati o un’insalata di cetrioli.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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