Frango teriyaki
Sobrecoxas de frango com pele crocante envernizadas com um molho teriyaki caseiro e brilhante. Ótimo com arroz e gergelim.
- 30 min10 de preparo · 20 de cozimento
- FácilDificuldade
- 510 kcalpor porção
Ingredientes
- Sobrecoxas de frango sem osso e com pele700 g
- Molho de soja4 colheres de sopa
- Mirin3 colheres de sopa
- Saquê ou xerez seco2 colheres de sopa
- Açúcar1 colher de sopa
- Gengibre fresco ralado1 colher de chá
- Sementes de gergelim1 colher de sopa
- Cebolinhas2
- Óleo de girassol1 colher de sopa
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Misture o molho de soja, o mirin, o saquê, o açúcar e o gengibre em uma tigela.
- 2
Fure a pele do frango com um garfo para que fique plana e crocante.
- 3
Cozinhe o frango com a pele para baixo no óleo em fogo médio até a pele ficar bem dourada.
- 4
Vire os pedaços e cozinhe até ficarem prontos. Retire a maior parte da gordura com papel-toalha.
- 5
Despeje o molho e deixe ferver, virando o frango, até ficar espesso e brilhante.
- 6
Fatie, polvilhe com gergelim e cebolinha e sirva sobre arroz.
Dicas e perguntas
- Posso usar molho teriyaki pronto?
- Pode, mas costuma ser bem mais doce e espesso. A mistura caseira de soja, mirin, saquê e açúcar leva um minuto e tem sabor mais limpo.
- Posso fazer sem glúten?
- Use tamari ou um molho de soja sem glúten e confira se o seu mirin não tem trigo adicionado.
- Com o que devo servir?
- Arroz japonês cozido no vapor e um pouco de brócolis branqueado ou uma salada de pepino.
Bom apetite!
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