Poulet teriyaki
Des cuisses de poulet à la peau croustillante, glacées d'une brillante sauce teriyaki maison. Délicieux avec du riz et du sésame.
- 30 min10 de préparation · 20 de cuisson
- FacileDifficulté
- 510 kcalpar portion
Ingrédients
- Cuisses de poulet, désossées avec la peau700 g
- Sauce soja4 c. à s.
- Mirin3 c. à s.
- Saké ou xérès sec2 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Gingembre frais, râpé1 c. à c.
- Graines de sésame1 c. à s.
- Oignons nouveaux2
- Huile de tournesol1 c. à s.
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et le gingembre dans un bol.
- 2
Piquez la peau du poulet avec une fourchette pour qu'elle reste plate et devienne croustillante.
- 3
Faites cuire le poulet côté peau dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
- 4
Retournez les morceaux et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Essuyez la plus grande partie de la graisse avec du papier absorbant.
- 5
Versez la sauce et laissez bouillonner en retournant le poulet, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante.
- 6
Tranchez, parsemez de sésame et d'oignon nouveau, et servez sur du riz.
Astuces et questions
- Peut-on utiliser de la sauce teriyaki en bouteille ?
- Vous le pouvez, mais elle est souvent bien plus sucrée et épaisse. Le mélange maison de soja, mirin, saké et sucre prend une minute et a un goût plus net.
- Puis-je le faire sans gluten ?
- Utilisez du tamari ou une sauce soja sans gluten et vérifiez que votre mirin ne contient pas de blé ajouté.
- Avec quoi les servir ?
- Du riz à grains courts cuit à la vapeur et un peu de brocoli blanchi ou une salade de concombre.
Bon appétit !
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