Vietnamesischer Tofu in Tomatensauce (đậu sốt cà chua)
Goldbraun gebratener Tofu, in einer schnellen, säuerlich-süßen Tomatensauce mit Frühlingszwiebeln geschmort. Vietnamesische Alltagsküche.
- 30 Min.10 Vorbereitung · 20 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 270 kcalpro Portion
Zutaten
- Fester Tofu500 g
- Tomaten4
- Frühlingszwiebeln3
- Knoblauch2 Zehen
- Sojasauce2 EL
- Zucker1 TL
- Pflanzenöl4 EL
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frischer Koriandernach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Tofu trocken tupfen und in 3-cm-Quadrate von etwa 1,5 cm Dicke schneiden.
- 2
Den Tofu im Öl bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Beiseitestellen.
- 3
In derselben Pfanne den Knoblauch und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln anbraten, dann die gehackten Tomaten zugeben und garen, bis sie zerfallen.
- 4
Sojasauce, Zucker und einen Schuss Wasser einrühren, den Tofu zurückgeben und köcheln lassen, damit er die Sauce aufsaugt.
- 5
Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Koriander abschließen. Mit gedämpftem Reis servieren.
Tipps und Fragen
- Muss ich den Tofu braten?
- Ja: die goldene Haut verhindert, dass er zerfällt, und hilft ihm, die Sauce aufzusaugen.
- Meine Sauce ist zu sauer. Was tun?
- Etwas mehr Zucker zugeben und ein paar Minuten länger garen; sehr reife Tomaten helfen ebenfalls.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
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