Tofu al pomodoro vietnamita (đậu sốt cà chua)
Tofu fritto dorato cotto in una salsa di pomodoro rapida, agrodolce, con cipollotto. Cucina casalinga vietnamita di tutti i giorni.
- 30 min10 prep. · 20 cottura
- FacileDifficoltà
- 270 kcala porzione
Ingredienti
- Tofu compatto500 g
- Pomodori4
- Cipollotti3
- aglio2 spicchi
- Salsa di soia2 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaino
- Olio vegetale4 cucchiai
- Pepe neroq.b.
- Coriandolo frescoq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Asciuga il tofu tamponandolo e taglialo in quadrati di 3 cm, spessi circa 1,5 cm.
- 2
Friggi il tofu nell’olio a fuoco medio-alto finché è dorato su entrambi i lati. Mettilo da parte.
- 3
Nella stessa padella soffriggi l’aglio e la parte bianca dei cipollotti, poi aggiungi i pomodori tritati e cuoci finché si sfaldano.
- 4
Incorpora la salsa di soia, lo zucchero e un goccio d’acqua, rimetti il tofu e cuoci dolcemente perché assorba la salsa.
- 5
Termina con la parte verde del cipollotto, il pepe e il coriandolo. Servi con riso al vapore.
Consigli e domande
- Devo per forza friggere il tofu?
- Sì: la crosticina dorata evita che si rompa e lo aiuta ad assorbire la salsa.
- La mia salsa è troppo acida. Cosa faccio?
- Aggiungi un po’ più di zucchero e cuoci qualche minuto in più; aiutano anche pomodori molto maturi.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
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