Vietnamese tofu in tomatensaus (đậu sốt cà chua)
Goudbruin gebakken tofu, gesudderd in een snelle, zoetzure tomatensaus met lente-ui. Alledaagse Vietnamese huiskeuken.
- 30 min10 voorbereiding · 20 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 270 kcalper portie
Ingrediënten
- Stevige tofu500 g
- Tomaten4
- Lente-uien3
- knoflook2 teentjes
- Sojasaus2 el
- Suiker1 tl
- Plantaardige olie4 el
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriandernaar smaak
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Dep de tofu droog en snijd hem in vierkantjes van 3 cm en ongeveer 1,5 cm dik.
- 2
Bak de tofu in de olie op middelhoog tot hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Zet opzij.
- 3
Bak in dezelfde pan de knoflook en het witte deel van de lente-ui, voeg dan de gehakte tomaten toe en gaar tot ze uiteenvallen.
- 4
Roer de sojasaus, suiker en een scheutje water erdoor, doe de tofu terug en laat sudderen zodat hij de saus opneemt.
- 5
Werk af met het groene deel van de lente-ui, peper en koriander. Serveer met gestoomde rijst.
Tips en vragen
- Moet ik de tofu bakken?
- Ja: het goudbruine korstje voorkomt dat hij breekt en helpt hem de saus op te nemen.
- Mijn saus is te zuur. Wat doe ik?
- Voeg wat meer suiker toe en laat een paar minuten langer koken; heel rijpe tomaten helpen ook.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
