Tofu vietnamien à la sauce tomate (đậu sốt cà chua)
Tofu frit doré mijoté dans une sauce tomate rapide, aigre-douce, avec de l'oignon nouveau. Cuisine familiale vietnamienne de tous les jours.
- 30 min10 de préparation · 20 de cuisson
- FacileDifficulté
- 270 kcalpar portion
Ingrédients
- Tofu ferme500 g
- Tomates4
- Oignons nouveaux3
- ail2 gousses
- Sauce soja2 c. à s.
- Sucre1 c. à c.
- Huile végétale4 c. à s.
- Poivre noirselon votre goût
- Coriandre fraîcheselon votre goût
Il vous manque quelque chose ? Les ingrédients marqués d’une × peuvent être retirés.
Étapes
- 1
Séchez le tofu et coupez-le en carrés de 3 cm d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 2
Faites frire le tofu dans l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Réservez.
- 3
Dans la même poêle, faites revenir l'ail et le blanc des oignons nouveaux, puis ajoutez les tomates hachées et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles fondent.
- 4
Incorporez la sauce soja, le sucre et un filet d'eau, remettez le tofu et laissez mijoter pour qu'il s'imprègne de sauce.
- 5
Terminez avec le vert des oignons nouveaux, le poivre et la coriandre. Servez avec du riz vapeur.
Astuces et questions
- Faut-il absolument faire frire le tofu ?
- Oui : la croûte dorée l'empêche de se défaire et l'aide à s'imprégner de sauce.
- Ma sauce est trop acide. Que faire ?
- Ajoutez un peu plus de sucre et laissez cuire quelques minutes de plus ; des tomates bien mûres aident aussi.
Bon appétit !
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