Pfanne mit Tofu und Gemüse
Knuspriger Tofu und knackiges Gemüse in einer glänzenden Sauce aus Soja, Ingwer und Knoblauch. Schneller fertig als vom Lieferdienst.
- 35 Min.20 Vorbereitung · 15 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 330 kcalpro Portion
Zutaten
- Fester Tofu400 g
- Brokkoliröschen200 g
- Rote Paprikaschote1
- Karotte1
- Zuckerschoten150 g
- Frühlingszwiebeln4
- Knoblauch2 Zehen
- Frischer Ingwer, gerieben1 EL
- Sojasauce4 EL
- Reisessig1 EL
- Brauner Zucker1 EL
- Speisestärke2 TL
- Geröstetes Sesamöl1 TL
- Sonnenblumenöl3 EL
- Sesamsamen1 EL
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Den Tofu zwischen Küchenpapier pressen, in Würfel schneiden und mit der Hälfte der Speisestärke vermengen.
- 2
Sojasauce, Essig, Zucker, Sesamöl, die restliche Speisestärke und 4 EL Wasser verrühren.
- 3
Den Tofu in einem Wok mit dem Großteil des Öls rundum goldbraun braten, dann beiseitestellen.
- 4
Die Karottenscheiben, Paprika und den Brokkoli bei starker Hitze anbraten, dann die Zuckerschoten zugeben.
- 5
Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln 30 Sekunden mitbraten, dann Tofu und Sauce zugeben. Schwenken, bis alles glänzt.
- 6
Mit Sesamsamen bestreuen und mit Reis oder Nudeln servieren.
Tipps und Fragen
- Wie wird der Tofu knusprig?
- 15 Minuten pressen, um das Wasser zu entfernen, in etwas Speisestärke wenden und in heißem Öl braun braten, bevor das Gemüse hinzukommt.
- Kann ich es glutenfrei zubereiten?
- Ja, die Sojasauce durch Tamari oder eine zertifiziert glutenfreie Sojasauce ersetzen; alles andere ist von Natur aus glutenfrei.
- Was serviere ich dazu?
- Gedämpfter Jasminreis oder Nudeln. Diese zuerst kochen, da die Pfanne nur wenige Minuten braucht.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
