Saltato di tofu e verdure
Tofu croccante e verdure croccanti saltati in una salsa lucida di soia, zenzero e aglio. Pronto più in fretta di un take-away.
- 35 min20 prep. · 15 cottura
- FacileDifficoltà
- 330 kcala porzione
Ingredienti
- Tofu compatto400 g
- Cimette di broccoli200 g
- Peperone rosso1
- Carota1
- Taccole150 g
- Cipollotti4
- aglio2 spicchi
- Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaio
- Salsa di soia4 cucchiai
- Aceto di riso1 cucchiaio
- Zucchero di canna1 cucchiaio
- Amido di mais2 cucchiaini
- Olio di sesamo tostato1 cucchiaino
- Olio di girasole3 cucchiai
- Semi di sesamo1 cucchiaio
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Pressa il tofu tra carta da cucina, tagliale a cubetti e condiscilo con metà dell’amido di mais.
- 2
Mescola la salsa di soia, l’aceto, lo zucchero, l’olio di sesamo, il resto dell’amido di mais e 4 cucchiai di acqua.
- 3
Friggi il tofu in un wok con la maggior parte dell’olio finché è dorato su tutti i lati, poi mettilo da parte.
- 4
Salta la carota a fettine, il peperone e i broccoli a fuoco vivo, poi aggiungi le taccole.
- 5
Aggiungi l’aglio, lo zenzero e i cipollotti per 30 secondi, poi il tofu e la salsa. Salta finché è lucido.
- 6
Cospargi di semi di sesamo e servi con riso o noodles.
Consigli e domande
- Come ottengo un tofu croccante?
- Pressalo per 15 minuti per eliminare l’acqua, passalo in un po’ di amido di mais e rosolalo in olio caldo prima di aggiungere le verdure.
- Posso farlo senza glutine?
- Sì, sostituisci la salsa di soia con tamari o con una salsa di soia certificata senza glutine; tutto il resto è naturalmente senza glutine.
- Con cosa lo servo?
- Riso jasmine al vapore o noodles. Cuocili prima, perché il saltato richiede solo pochi minuti.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
