Roerbak van tofu en groenten
Knapperige tofu en krokante groenten, geschud in een glanzende saus van soja, gember en knoflook. Sneller klaar dan een afhaalmaaltijd.
- 35 min20 voorbereiding · 15 kooktijd
- MakkelijkMoeilijkheid
- 330 kcalper portie
Ingrediënten
- Stevige tofu400 g
- Broccoliroosjes200 g
- Rode paprika1
- Wortel1
- Peultjes150 g
- Lente-uien4
- knoflook2 teentjes
- Verse gember, geraspt1 el
- Sojasaus4 el
- Rijstazijn1 el
- Bruine suiker1 el
- Maïszetmeel2 tl
- Geroosterde sesamolie1 tl
- Zonnebloemolie3 el
- Sesamzaad1 el
Mis je iets? Ingrediënten met × kun je weglaten.
Stappen
- 1
Druk de tofu droog tussen keukenpapier, snijd in blokjes en meng met de helft van het maïszetmeel.
- 2
Meng de sojasaus, azijn, suiker, sesamolie, de rest van het maïszetmeel en 4 eetlepels water.
- 3
Bak de tofu in een wok met het grootste deel van de olie aan alle kanten goudbruin en zet opzij.
- 4
Roerbak de gesneden wortel, paprika en broccoli op hoog vuur en voeg dan de peultjes toe.
- 5
Voeg de knoflook, gember en lente-ui 30 seconden toe, daarna de tofu en de saus. Schep om tot alles glanst.
- 6
Bestrooi met sesamzaad en serveer met rijst of noedels.
Tips en vragen
- Hoe krijg ik knapperige tofu?
- Druk hem 15 minuten uit om het water te verwijderen, wentel hem door een beetje maïszetmeel en bak hem bruin in hete olie voor je de groenten toevoegt.
- Kan ik het glutenvrij maken?
- Ja, vervang de sojasaus door tamari of een gecertificeerd glutenvrije sojasaus; al het andere is van nature glutenvrij.
- Waar serveer ik het mee?
- Gestoomde jasmijnrijst of noedels. Maak die eerst klaar, want de roerbak duurt maar een paar minuten.
Eet smakelijk!
Het is je gelukt. Serveer het lekker warm of kies je volgende recept.
Je scherm blijft aan terwijl je kookt.
