Salteado de tofu e legumes
Tofu crocante e legumes crocantes envolvidos num molho brilhante de soja, gengibre e alho. Fica pronto mais rápido que um delivery.
- 35 min20 de preparo · 15 de cozimento
- FácilDificuldade
- 330 kcalpor porção
Ingredientes
- Tofu firme400 g
- Buquês de brócolis200 g
- Pimentão vermelho1
- Cenoura1
- Ervilha-torta150 g
- Cebolinhas4
- alho2 dentes
- Gengibre fresco ralado1 colher de sopa
- Molho de soja4 colheres de sopa
- Vinagre de arroz1 colher de sopa
- Açúcar mascavo1 colher de sopa
- Amido de milho2 colheres de chá
- Óleo de gergelim tostado1 colher de chá
- Óleo de girassol3 colheres de sopa
- Sementes de gergelim1 colher de sopa
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Pressione o tofu entre papéis-toalha, corte em cubos e misture com metade do amido de milho.
- 2
Misture o molho de soja, o vinagre, o açúcar, o óleo de gergelim, o restante do amido de milho e 4 colheres de sopa de água.
- 3
Frite o tofu num wok com quase todo o óleo até dourar por todos os lados e reserve.
- 4
Salteie a cenoura, o pimentão e o brócolis fatiados em fogo alto e depois junte a ervilha-torta.
- 5
Acrescente o alho, o gengibre e as cebolinhas por 30 segundos, depois o tofu e o molho. Misture até ficar brilhante.
- 6
Polvilhe com gergelim e sirva com arroz ou macarrão.
Dicas e perguntas
- Como deixar o tofu crocante?
- Pressione por 15 minutos para tirar a água, passe em um pouco de amido de milho e doure em óleo quente antes de juntar os legumes.
- Posso fazer sem glúten?
- Sim, troque o molho de soja por tamari ou molho de soja certificado sem glúten; o resto é naturalmente sem glúten.
- Com o que servir?
- Arroz de jasmim no vapor ou macarrão. Cozinhe-os antes, pois o salteado leva só alguns minutos.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
