Vinegret (russischer Rote-Bete-Salat)
Ein rubinroter Wintersalat aus Roter Bete, Kartoffel und Karotte mit Sauerkraut, Essiggurken und Zwiebel, einfach mit Sonnenblumenöl angemacht.
- 70 Min.20 Vorbereitung · 50 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 170 kcalpro Portion
Zutaten
- Rote Bete2
- Kartoffeln3
- Karotten2
- Sauerkraut200 g
- Essiggurken3
- Zwiebel1
- Sonnenblumenöl4 EL
- Frischer Dill10 g
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Rote Bete in der Schale kochen, bis sie sich mit einem Messer leicht einstechen lässt.
- 2
In einem anderen Topf Kartoffeln und Karotten in der Schale weich kochen.
- 3
Abkühlen lassen, schälen und das gesamte Gemüse in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- 4
Die Rote Bete zuerst mit der Hälfte des Öls vermengen, damit sie nicht alles andere rosa färbt.
- 5
Die Gurken würfeln, die Zwiebel fein hacken und das Sauerkraut trocken ausdrücken.
- 6
Alles mit dem restlichen Öl mischen, mit Salz abschmecken und mit Dill bestreuen.
Tipps und Fragen
- Kann ich die Rote Bete statt zu kochen im Ofen garen?
- Ja, in Folie gewickelt bei 200 °C etwa eine Stunde; sie schmeckt dann süßer und bleibt fester.
- Wie lange hält sie sich?
- Etwa 3 Tage im Kühlschrank; am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.
- Ist er vegan?
- Ja, er enthält keine Mayonnaise und keine tierischen Produkte, weshalb er in den orthodoxen Fastenzeiten besonders beliebt ist.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
