Vinegret (insalata russa di barbabietole)
Un’insalata invernale rosso rubino di barbabietola, patate e carote con crauti, cetrioli sottaceto e cipolla, condita semplicemente con olio di semi di girasole.
- 70 min20 prep. · 50 cottura
- FacileDifficoltà
- 170 kcala porzione
Ingredienti
- Barbabietole2
- Patate3
- Carote2
- Crauti200 g
- Cetrioli sottaceto3
- Cipolla1
- Olio di girasole4 cucchiai
- Aneto fresco10 g
- Saleq.b.
Ti manca qualcosa? Gli ingredienti con × si possono togliere.
Passaggi
- 1
Lessa le barbabietole con la buccia finché sono tenere quando le punzecchi.
- 2
In un’altra pentola lessa le patate e le carote con la buccia finché sono tenere.
- 3
Lascia raffreddare, pela e taglia tutte le verdure a cubetti piccoli e regolari.
- 4
Condisci prima la barbabietola con metà dell’olio così non tinge di rosa tutto il resto.
- 5
Taglia a cubetti i cetrioli sottaceto, trita finemente la cipolla e strizza bene i crauti.
- 6
Unisci tutto con l’olio rimasto, regola di sale e cospargi di aneto.
Consigli e domande
- Posso cuocere la barbabietola al forno invece di lessarla?
- Sì, avvolta nell’alluminio a 200 °C per circa un’ora; risulta più dolce e resta più soda.
- Quanto si conserva?
- Circa 3 giorni in frigo; il giorno dopo è ancora più buona.
- È vegana?
- Sì, non contiene maionese né prodotti animali, ed è per questo una delle preferite durante i digiuni ortodossi.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
