Ensalada chilena (chilenischer Tomaten-Zwiebel-Salat)
Geschälte Tomaten und hauchdünne, in Wasser gemilderte Zwiebel, mit Öl und Koriander angemacht. Der Salat, der bei jedem chilenischen Grillfest und zu jeder Empanada auf den Tisch kommt.
- 20 Min.20 Vorbereitung · 0 Garzeit
- LeichtSchwierigkeit
- 120 kcalpro Portion
Zutaten
- Reife Tomaten4
- Zwiebel1
- Grüne Chilischote1
- Frischer Koriander10 g
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
Etwas fehlt? Zutaten mit × kannst du weglassen.
Schritte
- 1
Die Zwiebel in sehr dünne Halbmonde schneiden (Pluma-Schnitt).
- 2
Die Zwiebel in kaltes Salzwasser legen, dann abspülen und gut abtropfen lassen, damit sie ihre Schärfe verliert.
- 3
Die Tomaten mit einem scharfen Messer schälen und in dünne Spalten schneiden.
- 4
Tomate und Zwiebel mischen, den fein gehackten Chili und Koriander zugeben.
- 5
Erst kurz vor dem Servieren mit Öl und Salz anmachen und vorsichtig vermengen.
Tipps und Fragen
- Warum die Zwiebel wässern?
- Das Einlegen in Salzwasser nimmt die scharfe, schwefelige Note, sodass die Zwiebel süß und knackig schmeckt.
- Muss ich die Tomaten schälen?
- Das ist die traditionelle Art und ergibt eine weichere Textur; lassen sie sich schwer schälen, 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen.
Guten Appetit!
Geschafft! Serviere es heiß oder such dir dein nächstes Rezept aus.
Dein Bildschirm bleibt beim Kochen an.
