Vinegret (salada russa de beterraba)
Uma salada de inverno vermelho-rubi com beterraba, batata e cenoura, chucrute, picles e cebola, temperada apenas com óleo de girassol.
- 70 min20 de preparo · 50 de cozimento
- FácilDificuldade
- 170 kcalpor porção
Ingredientes
- Beterrabas2
- Batatas3
- Cenouras2
- Chucrute200 g
- Pepinos em conserva3
- Cebola1
- Óleo de girassol4 colheres de sopa
- Endro fresco10 g
- Sala gosto
Faltou alguma coisa? Os ingredientes com × podem ficar de fora.
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as beterrabas com casca até ficarem macias ao espetar.
- 2
Em outra panela, cozinhe as batatas e as cenouras com casca até ficarem macias.
- 3
Deixe esfriar, descasque e corte todos os legumes em cubinhos pequenos e regulares.
- 4
Misture primeiro a beterraba com metade do óleo, para não tingir todo o resto de rosa.
- 5
Corte os picles em cubinhos, pique bem a cebola e esprema o chucrute para secar.
- 6
Misture tudo com o óleo restante, tempere com sal e polvilhe com endro.
Dicas e perguntas
- Posso assar a beterraba em vez de cozinhar?
- Sim, embrulhada em papel-alumínio a 200 °C por cerca de uma hora; fica mais doce e mais firme.
- Quanto tempo dura?
- Cerca de 3 dias na geladeira; fica ainda melhor no dia seguinte.
- É vegana?
- Sim, não leva maionese nem produtos de origem animal, por isso é uma das preferidas durante os jejuns ortodoxos.
Bom apetite!
Você conseguiu! Sirva quentinho ou escolha sua próxima receita.
Sua tela fica ligada enquanto você cozinha.
