Khachapuri adjaruli (barca georgiana de pan y queso)
Pan georgiano en forma de barca relleno de queso fundido, con una yema y una nuez de mantequilla para mezclar en la mesa.
- 105 min90 prep. · 15 cocción
- DifícilDificultad
- 820 kcalpor ración
Ingredientes
- Harina de fuerza400 g
- Levadura seca de panadería7 g
- Azúcar1 cucharadita
- Leche tibia240 ml
- Aceite vegetal2 cucharadas
- Sal1 cucharadita
- Sulguni o mozzarella rallada250 g
- Queso imeruli o feta desmenuzado200 g
- Huevos4
- Mantequilla60 g
Pasos
- 1
Disuelve la levadura y el azúcar en la leche y amasa con la harina, la sal y el aceite hasta tener una masa blanda y lisa.
- 2
Tapa y deja que doble su volumen.
- 3
Precalienta el horno a 250 °C. Mezcla los dos quesos con un chorrito de agua.
- 4
Divide la masa en cuatro y estírala en óvalos. Enrolla los lados largos hacia dentro y pellizca las puntas para formar barcas.
- 5
Rellena con el queso y hornea hasta que se doren.
- 6
Haz un hueco en el queso, añade una yema (o el huevo entero) y hornea un momento hasta que se temple.
- 7
Añade una nuez de mantequilla y mézclalo todo en la mesa, arrancando la corteza para mojar.
Consejos y preguntas
- ¿Cómo se come?
- Mezcla el huevo y la mantequilla con el queso caliente usando un tenedor y luego arranca trozos de corteza para mojar.
- ¿Cuál es el mejor sustituto del queso?
- Una mezcla de mozzarella para pizza, que da elasticidad, y feta, que aporta sal, se parece mucho al sulguni y al imeruli.
¡Que aproveche!
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