Khachapuri adjariano (barchetta georgiana di pane e formaggio)
Pane georgiano a forma di barchetta ripieno di formaggio fuso, con un tuorlo e una noce di burro da mescolare a tavola.
- 105 min90 prep. · 15 cottura
- DifficileDifficoltà
- 820 kcala porzione
Ingredienti
- Farina forte400 g
- Lievito secco7 g
- Zucchero1 cucchiaino
- Latte tiepido240 ml
- Olio vegetale2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Sulguni o mozzarella, grattugiati250 g
- Formaggio imeruli o feta, sbriciolato200 g
- Uova4
- Burro60 g
Passaggi
- 1
Sciogli il lievito e lo zucchero nel latte, poi impasta con la farina, il sale e l'olio fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
- 2
Copri e lascia lievitare fino al raddoppio.
- 3
Scalda il forno a 250 °C. Mescola i due formaggi con un goccio d'acqua.
- 4
Dividi l'impasto in quattro e stendilo in ovali. Arrotola i lati lunghi verso l'interno e pizzica le estremità per formare le barchette.
- 5
Riempi con il formaggio e cuoci in forno fino a doratura.
- 6
Fai una cavità nel formaggio, aggiungi un tuorlo (o un uovo intero) e inforna brevemente, solo il tempo di scaldarlo.
- 7
Aggiungi una noce di burro e mescola tutto a tavola, staccando la crosta per intingerla.
Consigli e domande
- Come si mangia?
- Mescola l'uovo e il burro nel formaggio caldo con una forchetta, poi stacca pezzetti di crosta e intingili.
- Qual è il miglior sostituto del formaggio?
- Un mix di mozzarella a basso contenuto di umidità per la filante e feta per la sapidità si avvicina molto al sulguni e all'imeruli.
Buon appetito!
Ce l’hai fatta. Servilo ben caldo o scegli la tua prossima ricetta.
Lo schermo resta acceso mentre cucini.
